序言

在太原这座历史悠久的古城中，有一种当地特色的美食，叫油糕。油糕饭店更是遍布太原的大街小巷，承载着无数太原人的美食记忆。今天，我们就带大家一起探寻太原最地道的油糕饭店，品味舌尖上的老味道。

油糕的起源

油糕，又名油饼、油炸糕，是一种起源于元代的传统小吃。相传，元朝一位蒙古王率军攻打太原，士兵们随军携带的一种油炸面食深受当地百姓的喜爱。后来，太原人改良了做法，加入了葱花、肉馅等食材，才有了今天我们品尝到的美味油糕。

油糕的制作

正宗的太原油糕制作工艺十分讲究。选用上等面粉，和成软硬适中的面团，然后擀成薄片。在薄片上均匀地撒上葱花、五香粉等调料，再包裹上猪肉馅，包裹成饺子状。放入热油中炸至金黄酥脆即可。

太原油糕饭店推荐

1. 老字号：同兴楼油糕饭店

同兴楼是太原最著名的油糕饭店之一，有着百余年的历史。这里的油糕外酥里嫩，馅料饱满，葱香味十足。推荐菜品：肉馅油糕、素馅油糕。

2. 口碑佳：振远楼油糕饭店

振远楼也是一家颇具口碑的油糕饭店。其油糕的特点是皮薄馅大，一口咬下去，肉汁四溢。推荐菜品：香菇肉馅油糕、虾仁鸡蛋油糕。

3. 小而美：段府油糕饭店

段府油糕饭店是一家小而美的油糕饭店。这里的油糕个头较小，但胜在皮脆馅香。推荐菜品：羊肉馅油糕、萝卜丝馅油糕。

4. 分量足：田记油糕饭店

田记油糕饭店以分量足而闻名。这里的油糕个头大，馅料毫不吝啬。推荐菜品：猪头肉馅油糕、韭菜鸡蛋馅油糕。

5. 环境好：金玉堂油糕饭店

金玉堂油糕饭店的环境比较舒适，适合聚餐。这里的油糕口味偏清淡，适合口味清淡的人群。推荐菜品：鲜虾馅油糕、山药馅油糕。

油糕的吃法

除了传统的吃法之外，太原人还发明了许多新奇的油糕吃法。比如：

• 油糕夹馍：将油糕夹在馍里，再配上辣椒油和蒜泥，味道绝佳。
• 油糕捞面：将油糕切成小块，放入热汤面中，吸收汤汁后，味道更加鲜美。
• 油糕炒菜：将油糕切成薄片，与蔬菜或肉类一起炒制，别有一番风味。

太原油糕饭店，承载着太原人的美食记忆。无论是老字号还是新兴店，都能为食客们带来舌尖上的满足。下次来到太原，不妨走进一家油糕饭店，品味这份地道的太原美味。