亳州，素有“中华药都”之美誉，不仅以中药著称，其地方美食也独具特色。其中，原油肉虎皮肉便是亳州不可错过的美味小吃，深受当地人和外来游客的喜爱。

一、原油肉的由来

原油肉，又称“肥肉块”，是皖北地区传统腌制食品。相传在清朝末年，亳州人民为储存过剩的猪肉，将猪肉切块，用盐和花椒等调料腌制。经过长时间的腌制，猪肉逐渐脱水变硬，形成了独特的风味。

二、虎皮肉的制作

虎皮肉是用原油肉制作而成。将原油肉切成薄片，放入锅中煎炸。在煎炸过程中，猪肉中的水分进一步蒸发，肉片表皮变得焦脆，呈现出虎皮般的纹路，故名“虎皮肉”。

三、虎皮肉的口味

虎皮肉外焦里嫩，咸香酥脆。表皮焦脆香酥，散发着浓郁的油脂香气。内里肉质松软，咸香入味，回味无穷。

四、虎皮肉的食用方法

虎皮肉可作零食直接食用，也可搭配其他食材制作菜肴。常见的食用方法有：

• 虎皮肉凉拌：将虎皮肉切丝，加入黄瓜丝、胡萝卜丝等蔬菜，拌入香油、醋、辣椒油等调料，酸辣爽口。
• 虎皮肉炒菜：将虎皮肉切片，与青椒、洋葱等蔬菜一起爆炒，咸香下饭。
• 虎皮肉炖汤：将虎皮肉切块，与萝卜、莲藕等蔬菜一起炖煮，汤鲜味美。

五、虎皮肉的营养价值

虎皮肉虽然以肥肉为主，但经过腌制和煎炸，其脂肪含量有所降低。同时，虎皮肉富含蛋白质、维生素和矿物质，对人体健康有一定益处。适量食用虎皮肉，可以补充能量和营养。

亳州原油肉虎皮肉是亳州特色美食的代表之一。其外焦里嫩、咸香酥脆的独特风味深受食客喜爱。不仅可以作为零食直接食用，还可以搭配其他食材制作菜肴，满足不同的味蕾需求。下次来到亳州，不妨品尝一下这道舌尖上的美味，感受亳州文化的独特魅力。