原油花

原油花，又称原油花生油，是一种从花生中直接压榨而成的食用油，未经过精炼和脱色处理，保留了花生原有的风味和营养成分。与精炼花生油相比，原油花颜色较深，质地较稠，具有浓郁的花生香气和醇厚的口感。

原油花的营养价值

原油花富含多种营养物质，包括：

• 不饱和脂肪酸：原油花中含有丰富的单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸，有助于降低胆固醇水平和预防心血管疾病。



• 维生素E：原油花是维生素E的良好来源，具有抗氧化作用，可以保护细胞免受自由基损伤。
• 花生四烯酸：花生四烯酸是一种必需脂肪酸，对大脑和神经系统发育至关重要。
• 矿物质：原油花中还含有钙、铁、镁等矿物质，有助于维持身体健康。

原油花的烹饪用途

原油花因其浓郁的花生香气和醇厚的口感，成为烹饪中不可或缺的一味调料。以下是一些原油花的常见烹饪用途：

• 凉拌菜：原油花可以用来凉拌蔬菜、豆腐等食材，赋予菜肴浓郁的花生风味。
• 炒菜：原油花适合用来炒菜，可以为菜肴增添香气和口感，如宫保鸡丁、鱼香肉丝等。
• 油炸：原油花具有较高的发烟点，适合用来油炸食物，如炸花生、炸鸡等。
• 烘焙：原油花可以用来制作烘焙食品，如花生饼干、花生蛋糕等，增添花生风味。

原油花与精炼花生油的区别

原油花与精炼花生油的主要区别在于加工工艺。原油花未经过精炼和脱色处理，保留了花生原有的风味和营养成分。而精炼花生油经过了精炼、脱色和脱臭等工艺，色泽清亮，口感清淡，营养成分有所流失。

选择建议：

• 如果追求花生原有的风味和营养价值，可以选择原油花。
• 如果更注重清淡口感和色泽，可以选择精炼花生油。

原油花的保存方法

原油花由于未经过精炼处理，因此保质期较短。建议将原油花储存在阴凉干燥处，避免阳光直射。开封后，应尽快食用完毕，或冷藏保存。

原油花是一种营养丰富、风味独特的食用油，在烹饪中具有广泛的用途。无论是凉拌、炒菜、油炸还是烘焙，原油花都能为菜肴增添浓郁的花生香气和醇厚的口感。在选择食用油时，可以根据自己的口味和烹饪需求，选择原油花或精炼花生油。