地层原油物性定义是对地下中所包含的原油的性质和特征进行描述和测量的一种方法。通过对地层原油物性的研究，我们能够更好地了解原油的组成、流动性能、热力学特性等，为油田勘探开发、油藏评价和油藏工程设计提供必要的信息和依据。

地层原油物性包括以下几个方面：

1. 密度和比重：地层原油的密度是指单位体积内所含质量的大小，比重是指地层原油与水的密度比值。地层原油的密度和比重可以根据泡密封原理、比重计或浮油比测定法等方法进行测量。这些物性参数对于确定原油类型、计算原油储量和设计油藏开发方案至关重要。

2. 黏度：地层原油的黏度是指其流动性能的一种表征，一般用动力黏度表示。地层原油的黏度受温度和压力等因素的影响较大，一般来说，温度升高、压力降低都会导致地层原油的黏度降低，提高原油的流动性。

3. 泥胶指数：地层原油中含有一定的泥胶物质，其在地层条件下会发生沉降和胶凝现象。泥胶指数是表层原油胶凝性的一个重要物性指标，其数值越大，说明地层原油的胶凝性越强，流动性越差。

4. 含硫量：地层原油中的硫是一种有害的杂质，不仅会对环境产生污染，还会对炼油和储运过程造成腐蚀，降低产品的质量。对地层原油的含硫量进行准确测定和控制是非常重要的。

5. 沥青质含量：地层原油中的沥青质是一种高分子有机物，常常会在油井和生产设备中析出，导致油田开发过程中的堵塞和损坏。了解地层原油中沥青质含量的大小和分布情况对于油藏开发和生产的管理至关重要。

通过对地层原油物性的定义和测量，我们可以深入了解地下中的原油资源，为油田的勘探开发和运营管理提供科学依据。同时，地层原油物性的研究也是石油勘探和开发领域的重要课题之一，可以帮助我们更好地理解和应对油藏中的各种地质工程问题，实现有效、可持续的油气生产。