小麦是一种重要的粮食作物，广泛种植于世界各地。根据小麦的不同特征和用途，可以分为多个品种。其中，期货小麦主要属于硬粒小麦和软粒小麦两大品种。

硬粒小麦是指颖果硬度较高的小麦品种，其胚较硬且富含蛋白质。硬粒小麦通常适合用于制作面粉，因其面筋形成能力强，适合制作面食和烘焙产品。硬粒小麦在期货市场上属于主要交易品种，其价格波动对于面粉生产商、面食店等行业具有重要影响。

软粒小麦则是指颖果较软的小麦品种，其胚较软且富含淀粉。软粒小麦适合用于制作糕点、饼干等食品，因其口感细腻、口感柔软。虽然软粒小麦在期货市场上的交易量相对较小，但其价格波动同样对相关行业产生一定的影响。

期货小麦的种植和交易一般通过期货市场进行。期货市场是指以标准化合约为基础，通过买卖合约来约定未来某一时间点的价格的市场。期货市场的产生主要是为了降低农产品市场的价格风险，保护生产者和消费者的利益。通过期货市场，种植者可以在种植期间锁定未来的价格，保证收益；而加工商、交易商等则可以在期货市场上进行交易，规避价格波动风险。

期货小麦的交易还受到一系列因素的影响，如天气、市场需求、政策等。天气是影响小麦生长和品质的关键因素，干旱、洪涝等极端天气会导致小麦产量下降，进而影响价格。市场需求的变化也会对期货小麦的价格产生重要影响，当市场需求增加时，期货小麦的价格往往会上涨。政策因素也会对期货小麦的价格产生一定的影响，如关税、补贴等政策的变化会改变小麦的进出口状况，从而影响价格。

期货小麦属于硬粒小麦和软粒小麦两大品种，在期货市场上进行交易。期货市场通过标准化合约来约定未来的价格，降低价格风险，保护生产者和消费者的利益。在期货交易中，各种因素如天气、市场需求、政策等都会对期货小麦的价格产生影响。了解这些因素对期货小麦价格的影响，可以帮助投资者在期货市场上做出明智的决策。